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Huîtres fines
du Golfe du Morbihan

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Les Producteurs
EARL Philostrea


Samuel et Sophie Durand
29bis route de Quéhan
56470 St Philibert

Début 2019 Samuel et Sophie décident de s'installer  à St Philibert pour la qualité des eaux du Golfe du Morbihan. Ils emploient deux salariés (passionnés !). Avec une production annuelle de 70-80tonnes, ils sont classé parmi les petites entreprises du secteur.

 

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Chaque année l'huître "pousse", la première pousse que l'on appelle la dentelle est très fine, puis l'huître durcit cette dentelle couche après couche

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4 personnes.jpg

Kévin, Dizien, Sophie et Samuel

Les Produits

Les huitres sont de la race la plus répandue en France, la Crassostrea Gigas, une huître creuse sélectionnée pour la qualité de sa chair.  Les huîtres grandissent trois à quatre ans dans une eau saine, particulièrement riche en planctons, ce qui leur confère ce goût d'algues caractéristique et raffiné.
Toutes les huîtres sont diploïdes.
 

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En pratique

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Livraisons entre octobre et Pacques.
La distribution se fait le mercredi soir  sur le site de Sande : 1244 route de Jargeau  45640 Sandillon.

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Conseils de Dégustation
Se conservent jusqu'à 10 jours après leur conditionnement (date indiquée sur l'emballage). Elles atteignent d'ailleurs leur maximum de saveur 3 jours après conditionnement.
Conserver à plat, entre 5°C et 15°C
Ouvrez les 1/2 heure à 1 heure avant dégustation. Jetez la première eau, gardez les huîtres à plat et au frais afin de les laisser refaire une seconde eau.

 

Zéro Déchet

Conditionnement : une bourriche 100% bois sans encres minérales, recyclable ou réutilisable.

 

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